象牙は禁制品ではありません。象牙を素材としたナイフの製造・販売は厳しく規制されていますが禁止はされていません。

確かにワシントン条約では象牙の輸入を全面的に禁止ました。しかし、ワシントン条約以前に既にフランスに輸入されていた象牙は法的にその使用が認められています。

フォントニル・パトー社は、弊社の倉庫にある古い在庫にある象牙（弊社は1920年から象牙ナイフを作成しています）か、ワシントン条約以前の輸入品であることを証明する環境省発行のCITES証明書が付いた象牙のみ使用しています。

ナイフの製造業者は正式な許可を持っていなければ象牙を使うことはできません。象牙の入荷・販売は書面できちんと記録を残す義務があり、定期的に税関の検査を受けます。フォントニル・パトー社も2002年に検査を受け、合格しました。

これらの書類に関しては、《素材に関する法規制》の欄でご覧いただけます。

従って、輸出先の国に特別な法的規制がない限りは、象牙を素材としたナイフの輸出・販売は合法です。

鼈甲（べっこう）も象牙と同じように規制されています。

フォントニル・パトー社のナイフ造りの職人達はナイフに美しさと品格を与える象牙や鼈甲が年々希少となっていることを充分に認識しています。フォントニル・パトー社ではこれらの希少価値のある素材を活かすため、その使い方には最大の敬意を払っており、無駄遣いや違法売買は絶対に行いません。
フォントニル・パトー社はCOMURNAT（天然素材使用業界団体）の加入メンバーです。