Laguiole Fontenille Pataud

Notre équipe de couteliers

Connaisez-vous notre équipe?

Notre production est entièrement artisanale, réalisée à Thiers, capitale française de la coutellerie par des compagnons qualifiés, expérimentés et passionnés. Nos couteliers sont titulaire du CAP « instruments coupants et chirurgicaux », seul diplôme français reconnu dans la coutellerie. Cette main d’œuvre artisanale est pour vous la garantie d’un produit haut de gamme.

Attaché à la formation des jeunes et à la transmission du savoir, nous embauchons tous les ans, depuis 1998, un(e) nouvel(le) apprenti qui étudie au CFA de Thiers pour obtenir son C.A.P dans la plus ancienne des écoles de coutellerie de France. Et travaille en alternance chez nous pendant deux ans à l’issue desquels il peut intégrer la maison « pour de vrai ».

Coutellerie

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Le Thiers® Gentleman

Toute l’équipe des couteliers Fontenille Pataud est fière de vous présenter son tout nouveau couteau Le Thiers® : Le Thiers® Gentleman.

Couteau Le Thiers

Le Thiers est désormais disponible sur notre site de vente en ligne : www.fontenille-pataud.com.

Ce couteau Le Thiers est entièrement réalisé de façon artisanale dans notre atelier à Thiers comme l’exige notre Jurande, capitale française de la coutellerie. Ce couteau est un des rares modèles de Thiers à proposer un système de blocage de lame et une mouche forgée. L’avantage de ce couteau est vous apporter une immense sécurité puisque la lame de notre Thiers ne se referme pas sur vos doigts. On peut même fermer le Thiers Gentleman en claquant la lame puisque le tranchant de celle-ci est protégé par une solide butée fixe. Pour obtenir un bon équilibre manche/lame, une gorge est aménagée à l’arrière du ressort permettant à la lame d’être repliée à l’intérieur.

Nous proposons sur ce couteau différents aciers pour la lame : acier inoxydable 14C28N, acier inoxydable RWL34, acier damas inoxydable.

Histoire du Thiers® :

La ville de Thiers est depuis 6 siècle la capitale française de la coutellerie, mais ce n’est qu’en 1994 que la confrérie du « Couteau de Tié » a décidé de créer un couteau portant de nom de sa ville. Sa fabrication, et c’est une première en ce domaine, est soumise aux règles d’une Jurande calquée sur celle de 1582, qui a réglementé toute la coutellerie thiernoise pendant près de 3 siècles. Le Thiers est donc un couteau dont la marque est un gage de qualité.

Au départ, l’aventure est née à l’initiative d’un groupe de copains, parmi lesquels des couteliers, des designers et des passionnés du couteau. Ces derniers fondent alors la confrérie du couteau de Tié qui compte désormais plus de 200 adhérents, fabricants du bassin coutelier Thiernois et amateurs, tous passionnés du couteau.

Autour de la réflexion commune de ce groupe, est né le couteau le Thiers : tout coutelier fabricant, issu du bassin de Thiers, en adhérent à la confrérie, pourra interpréter sa propre version selon les régles et un cahier des charges exigeant.

Chaque déclinaison du couteau doit être conforme à la ligne déposée, il doit porter la marque et le logo, et doit également porter la signature du fabriquant sur la lame : Le Thiers par Fontenille Pataud par exemple.

Le couteau Le Thiers a une ligne à la fois moderne et intemporelle : une double vague, pour la forme, dont les obliques aux deux extrémités du manche sont inversées. La forme du couteau Le Thiers est déposé à l’ Institut National de la Propriété Industrielle. Chaque fabricant qui désire commercialiser son interprétation du couteau Le Thiers doit le présenter au Conseil de  Jurande et obtenir une autorisation officielle avant de pouvoir lancer toute fabrication et toute commercialisation.

Le superbe essor du couteau Le Thiers®

En quelques années, ce couteau s’est fait un nom parmi ceux de la coutellerie française, encore un peu moins célèbre que son cousin le Laguiole, Le Thiers prend chaque année de plus en plus d’importance et de reconnaissance sur le marché français ainsi qu’à l’international. De nombreux fabricant de sa région d’origine ayant parfaitement joué le jeu en proposant des couteaux de haute qualité, ce couteau est devenu un best-seller dans le monde la coutellerie mondiale. De nombreuses réalisations sont désormais présentent sur les plus belles tables du monde pour le Thiers de table par exemple. Des couteaux Le Thiers réalisés avec des matériaux d’exception comme l’ivoire de mammouth par exemple ou encore l’écaille de tortue ont contribué à sa renommée.

Le Thiers® par Fontenille Pataud :

Nous avons souhaité proposer un nouveau modèle de Thiers® à l’image de Fontenille Pataud : un couteau robuste mais passe-partout, un système de blocage de lame à pompe arrière, spécialité de la maison, une finition parfaite et une réalisation artisanale en travaillant avec des matériaux de premier choix, comme par exemple des lames en damas inoxydable Damasteel® . Ce couteau représente parfaitement le savoir-faire Fontenille Pataud acquis durant de longues années. La technique est particulièrement mis en avant avec ce système de blocage de lame.

Acier 14C28N pour le Thiers® :

Par défaut, nous vous proposons une lame en acier inoxydable 14C28N pour ce couteau, cet acier supérieur vous procurera un tranchant de qualité et durable, ce choix reflète notre souhait de vous proposer les plus belles matières premières dans la conception et la réalisation de ce couteau le Thiers qui est sans aucun doute un produit artisanal haut de gamme.

 

 

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Nouveau site web

Notre nouveau site web est désormais en ligne, retrouvez l’ensemble de nos couteaux sur www.fontenille-pataud.com : Laguiole avec ou sans blocage de lame, couteaux Corse, couteaux Français régionaux et nos couverts de table.
Nous avons profité de cette refonte pour ajouter de nombreux nouveaux couteaux, parmi celles-ci, découvrez le Thiers® Gentleman, nouveau couteau signé Gilles qui propose un système de blocage de lame. La gamme de nos couteaux et couverts de table s’est également enrichie de nombreux modèles comme par exemple les couverts en cerf classique et toute la gamme « Lames de France ».

Sur ce nouveau site web, vous avez la possibilité de commander le couteau de votre choix, en le configurant selon vos désirs, de nombreuses options sont disponibles : choisissez l’acier de votre lame, la finition brillante ou mat pour votre couteau, ou encore ajouter un tire-bouchon sur votre Laguiole ou votre Vendetta…

De nouvelles vidéos sont en ligne pour vous permettre de contempler votre futur couteau Laguiole ou couteau Corse par exemple.

Nous avons ajouté de nombreux visuels pour vous montrer les spécificités techniques de nos couteaux, notamment notre système de blocage de lame qui existe sur le Laguiole, les couteaux Corse, le Thiers® Gentleman, le 5 Coqs ou encore le Saint-Bernard. Bonne visite…

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Le Laguiole Nature en vidéo

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Laguiole Gentleman Damas Mammouth bleu et guillochage fin

Laguiole Gentleman Mmamouth

Laguiole Gentleman Mammouth Damas

Laguiole Gentleman Mammouth Damas Guillochage fin

Laguiole Gentleman Mammouth Damas Guillochage fin

Laguiole Gentleman Mammouth Damas Guillochage fin

Laguiole Gentleman Mammouth Damas Guillochage fin

Laguiole Gentleman Mammouth Damas Guillochage fin

Laguiole Gentleman Mammouth Damas Guillochage fin

Laguiole Gentleman Mammouth Damas Guillochage fin

 

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