Laguiole Essentiel 12 cm
Le couteau Laguiole est un objet mythique connu dans le monde entier. L’ancêtre du couteau Laguiole est le Capuchadou porté par les paysans de l’Aubrac. C’est un couteau à lame fixe et pointue muni d’un manche rond en frêne ou en buis. Il sert à tout : tailler des branchages pour les transformer en bâtons pour mener les troupeaux, fabriquer des paniers, se défendre contre les loups, trancher le pain, percer la panse des vaches pour éviter un gonflement par l’ingestion trop importante d’herbes indésirées. Ce couteau est porté dans une gaine en bois à la ceinture.
Aujourd’hui, le couteau Laguiole est synonyme de savoir-vivre et de convivialité. Ses origines évoquent l’authenticité de l’espace naturel préservé. Le couteau Laguiole en est l’étendard.
Les couteaux Laguiole Essentiel de chez Fontenille-Pataud sont fabriqués dans notre atelier à Thiers. Ces couteaux Laguiole « Essentiel » à 2 mitres sont parfaits pour un usage quotidien et sont garantis à vie. La lame est en acier inoxydable 12C27. Le ressort à abeille forgée (sans soudure) est guilloché et comporte une butée de lame pour pouvoir fermer votre couteau sans que le tranchant de la lame touche à l’intérieur. Le manche est incrusté de la croix du berger traditionnelle.
Le couteau Laguiole Essentiel se décline en différents bois de France pour son manche :
- Chêne, bois très résistant et très dur,
- Frêne, un bois dur et flexible. Ce bois est également utilisé pour la fabrication des cercles à fromage, pouvant prendre une forme arrondie et la garder même après plusieurs utilisations car il est très « nerveux »,
- Genévrier (cade), bois agréable et odorant,
- Merisier, bois de couleur brun rosé clair à jaunâtre ayant de bonnes propriétés mécaniques (résistance à la compression, traction ou flexion),
- Olivier, bois dur et veinage marbré,
- Noyer, bois bien veiné, coloré et dur,
- Bambou d'Auvergne.
Il existe également en pointe de corne noire, partie massive et noble de la corne.
Ce couteau Laguiole a une dimension de 12 cm fermé, 21.5 cm ouvert pour un poids d’environ 80 gr. Il se glisse sans problème au fond d’une poche ou dans un recoin de la cuisine.
Dans la vie de tous les jours, ce couteau Laguiole occupe une place importante pour les différents travaux agricoles de la ferme, mais également il est le compagnon idéal de nos cuisinières.