Utilisation du fusil à aiguiser

Important : Pensez à aiguiser votre couteau AVANT qu'il ne soit émoussé ... c'est le secret d'une coupe qui tient.

Observez votre boucher : il coupe 3 beefsteaks sur une planche en bois ...et donne un tout petit coup de fusil. Il a donc toujours des couteaux qui coupent !

 

Passer le tranchant de la lame du couteau sur toute la longueur de l'affiloir en appuyant légèrement selon le mouvement indiqué sur le dessin puis recommencer de l'autre côté de l'affiloir pour aiguiser l'autre tranchant de la lame. Recommencer plusieurs fois l'opération en alternance des deux cotés de la lame du couteau.

Attention : il faut tenir le couteau légèrement incliné en donnant un angle de 20° à 30°.

 

 

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