Laguiole Damas

Couteau Laguiole

Le couteau Laguiole est utilisé depuis de nombreuses années et traverse les générations. Au début, ce couteau qui était à lame fixe, était un outil indispensable pour les paysans du nord Aveyron et du sud de l'Auvergne. Plus tard, les premières belles pièces donneront au couteau Laguiole ses lettres de noblesse avec des matériaux comme l'ivoire par exemple. L'ancêtre du Laguiole s' appellait Le Capuchadou, et n'était pas encore un couteau pliant.

Laguiole et Damas

Que penser des couteaux Laguiole à lame Damas ? Au delà du fait quils sont désirés par de nombreux amateurs de couteaux laguiole de poche, attardons nous un peu sur leur qualité.

Lacier Damas est à la coutellerie ce que lor est à bijouterie : un matériau noble, précieux et cher mais irremplaçable. Les beaux couteaux laguiole Damas sont un plaisir à contempler, et pour les meilleurs dentre eux - il faut se méfier, explication un peu plus bas - un bonheur à utiliser. Pour simplifier, lacier Damas est un feuilletage daciers doux et durs qui sont soudés à la forge. Le principe est dobtenir la flexibilité de lacier doux et la dureté (pour la coupe) avec lacier dur. On plie et replie lacier, on le torsade, on le poinçonne pour obtenir des motifs spectaculaires qui se distingueront après une immersion des lames de couteaux laguiole Damas dans une solution acide. Les premières lames de couteaux laguiole Damas étaient réalisées en acier au carbone. Il est important pour un consommateur de se souvenir quun acier « au carbone » va rouiller dés la première fois où on aura oublié de lessuyer. Les jolis motifs vus au moment de lachat vont malheureusement vite disparaître.

Cest pourquoi chez Fontenille Pataud les lames des couteaux Laguiole Damas sont inoxydables. Cette inoxydabilité est inhérente à nos aciers Damasteel®, c'est-à-dire dans la structure même de lacier. En conséquence, même après des années dutilisation vos couteaux laguiole à lame Damas Fontenille Pataud seront aussi beaux quau premier jour. Il est intéressant de noter que pour certains clients ces couteaux sont destinés à la collection. Comme on la vu plus haut cest la cas des couteaux laguiole à lame damas « carbone ». Mais nos couteaux laguiole à lame damas inoxydable conviennent parfaitement pour une utilisation fréquente, voire quotidienne. Il ny a pas plus de risque de casse quune lame normale quand le couteau est de qualité et nos clients du monde entier ont le plaisir de déjeuner avec des amis en se servant de couteaux laguiole damas. En ce qui concerne la capacité de coupe des couteaux laguiole à lame Damas, il convient dêtre objectif.

Si autrefois les acier damas étaient recherchés pour leur pouvoir de coupe supérieur, ce nest plus le cas aujourdhui car la métallurgie a fait dimmenses progrès et les capacités de coupe sont sensiblement identiques. Cela étant dit, les lames des couteaux laguiole à lame damas sont excellentes et pas plus compliquées à affuter quune lame normale. Le secret de laffutage résidant dailleurs en un point essentiel : affuter avant que la lame ne coupe plus du tout, comme le fait un boucher qui rafraichit le fil de sa lame au fusil à chaque fois quil se sert de son couteau. En conclusion, les couteaux laguiole à lame damas sont autant indispensables quinutiles. Ils sont à la coutellerie ce quest une belle montre suisse pour donner lheure : un plaisir raisonnable conjugué à un luxe discret.

Nous proposons à la vente différents modèles de Laguiole avec une lame en acier damas, par exemple le Laguiole Nature Damas, avec système de blocage de lame, ou encore le Laguiole traditionnel 12 cm avec une lame en damas. Vous pouvez également agrémenter votre Laguiole Fontenille Pataud en ajoutant une mitre en damas. Et pour les amoureux du damas, vous choisirez le Laguiole Nature Damas intégral.