Comment affûter son couteau Laguiole ?

Il est très important de réaliser l'affûtage de son couteau laguiole avant que celui-ci ne coupe plus, voici le secret d'une coupe qui perdure dans le temps...le matériel utilisé, fusil à aiguiser ou pierre, doit également être en bon état, un affûtage bien réaliser avec du matériel usagé peut être catastrophique pour une lame.

Passer le tranchant de la lame du couteau laguiole sur toute la longueur de l'affiloir en appuyant légèrement puis recommencer de l'autre côté de l'affiloir pour aiguiser l'autre tranchant de la lame. Recommencer plusieurs fois l'opération en alternance des deux côtés de la lame du couteau laguiole.

Il est important de tenir votre couteau laguiole légèrement incliné en donnant un angle de 20° à 30°.