Laguiole en genévrier

Le Laguiole

Le Laguiole est un couteau régionnal français dont la création remonte au début du XIXéme siècle, ce couteau était utilisé par les paysans du nord de l'Aveyron et du sud de l'Auvergne pour leurs travaux de tous les jours. Le Laguiole était à l'époque fabriqué à partir d'un morceau d'acier qui était aiguisé et de corne de vache ou de bélier qui servait de manche. Ce couteau Laguiole d'origine était très simple mais restait un parfait outil. Ce n'est que plus tard que ce couteau allait acquérir sa forme actuelle et devenir un couteau pliant connu un peu partout sur la planète.

Le Laguiole est historiquement fabriqué à Thiers depuis des décénnies. La coutellerie Fontenille-Pataud vous le propose celon diférentes déclinaisons.

 

Le Laguiole en genévrier par Fontenille-Pataud

La coutellerie Fontenille-Pataud fabrique de façon artisanale des couteaux Laguiole depuis de les années 1920, un des best-sellers de cette coutellerie Thiernoise reste le couteau Laguiole Tradictionnel 12 cm en genévrier. Pourquoi le genévrier? Ce bois possède tout d'abord un aspect moucheté plus ou moins prononcé qui le rend vraiment particulier, de plus, le genévrier est odorant, un léger parfum poivré ce dégage et vous rappelle les odeurs du sud de la France. Le bois de gnenévrier que nous utilisons provient des Cévennes, région touristique et rurale du sud de la France. Ce parfum si marquant sera présent à chaque fois que vous approcherez votre nez de votre couteau Laguiole, et cela est durable tout au long de la vie de votre couteau.

Il est toujours très étonnant de recevoir un couteau Laguiole en genévrier pour "révision" et qui est agé parfois de plus de 10 ans, et de découvrir que le manche de ce Laguiole en genévrier a conservé son parfum comme au premier jour.

Un couteau Laguiole Fontenille-Pataud est un couteau haut de gamme fabriqué de façon artisanale. La lame de ce couteau Laguiole est par défaut en acier inoxydable 12C27, d'une épaissuer de 3 mm au talon. La dureté de cet acier haut de gamme est de 56-57 hrc. Il vous est possible d'agrémenter votre couteau Laguiole en genévrier d'une lame premium en RWL34, cet acier inoxydable est d'une dureté de 60hrc, et son avantage est de conserver son tranachant plus longtemps. Pour une utilisation équivalente, une lame en RWL34 aura mois besoin d'être aiguisée qu'une lame standart en RWL34.

Le ressort dun couteau Laguiole traditionnel de la coutellerie Fontenille-Pataud est pourvu d'une butée de lame et d'une abeille massive forgée. Ce ressort est entièrement guilloché (ou ciselé) à la main par nos meilleurs artisans couteliers. Le ressort de ce Laguiole est en acier inoxydable, trempé et poli à l'intérieur.

Le manche de ce Laguiole est bien évidemment en genévrier, ou plus précisément en loupe de genévrier, partie la plus noble de bois. La croix du berger traditionnelle viendra agrémenter le manche de votre couteau Laguiole. Les plaquettes de genévrier sont d'une épaisseur de 8mm chacune.

 

Le Laguiole en genévrier et ses options

Sur le site internet de notre coutellerie, vous pouvez ajouter des options sur votre Laguiole 12 cm en genévrier, c'est également vrai pour les autres couteaux Laguiole. Comme déjà évoqué, vous avez la possibilité de choisir une lame pour votre couteau, par exemple une lame en acier RWL34, mais vous pouvez également choisir une lame en acier Damas, le must pour un couteau. L'acier Damas que nous utilisons est un acier Damas inoxydable, plusieurs motifs vous sont proposés : acier Damas Rose ou Torsadé. Nous proposons également un acier Damas Carbone, forgé par François Morier. 

Vous avez également la possibilité de modifier la mitre de votre couteau Laguiole, nous vous proposons de choisir une mitre en argent massif : bécasse, bélier, chien, poisson, sanglier et vignoble sont les différents motifs proposés. La mouche de votre couteau Laguiole est également modifiable comme par exemple une croix occitane ou un fer à cheval.

Le traditionnel tire-bouchon pour les amateurs de vin est également disponible sur le couteau Laguiole en genévrier. Nous vous proposons par ailleurs ce couteau dans notre gamme des couteaux Laguiole Traditionnels 12 cm avec tire-bouchon.